カワハギ肝ポン酢

May 27 [Sun], 2018, 6:30
5月某日にJA糸島の産直市場『伊都菜彩』でカワハギの肝を購入しました。当日に刺身で食べようと思っていましたが、アホみたいにたくさんの料理を作りすぎた為(当日は嫁ママ友&子供たちを呼んでの宴会でした)、これはとても肝までいきつけない・・・ということで、調理せずに冷凍庫に入れて保存することにしました。


・・・で、先日、解凍したものを調理しました!


カワハギ肝

サイズがいまいち分かりにくいかもしれませんが、かなりデカイです。このサイズで350円は、かなり値打ちがあると思います。



完成!

アン肝より美味いかも!!
アンコウの肝よりカワハギの肝の方がコクがあって濃厚な感じがします。調理方法はいたって簡単で、沸騰したお湯に肝を丸ごと投入し、2分〜3分グツグツ煮るだけです。

熱いうちは身が柔らかいので切り分けは不可。冷蔵庫で冷やせばしっとり硬くなってきます。食感は正にアン肝ですが、こちらの方が濃厚です。ポン酢で食べれば絶品!!はっきり申し上げて反則級の美味さです。



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平日アフター6・土日祝は、投げ釣りのことばかり考えている釣りキチおっさんです。月〜金は疲れた身体を引きずって会社へ・・・・・・・しかし週末が近づくにつれて体力がみるみる回復!! 美味しい魚をゲットすべく、今日も竿を振ります。さーて、次回はどこで釣りをしようかな?
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