アジの一夜干し

May 16 [Wed], 2018, 6:30
忌明けの復帰第一戦、相島では結局サビキでアジが釣れただけで終わってしまいました。大半は唐揚げ、南蛮漬けにして食べる予定ですが、30匹程度は一夜干しにしてみました。

アジ

小アジメインで約100匹います。呑ませエサにするなら、もう少し小さいサイズが良かったのですが、いかんせん中途半端なサイズばかりが釣れました。


一夜干し

大き目サイズは腹開きにした後、ささっと塩水に浸けてからザルに並べて一夜干しにしました。



みりん干し

こちらはみりん干しです。同様に腹開きにした後、酒・みりん・醤油・砂糖で作ったタレに漬けこみ、干し網に並べたあとは一日放置します。

小分けにして冷凍庫に入れれば保存も効きますし、食べるのにも便利です。


しょーもない料理ネタでした・・。





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平日アフター6・土日祝は、投げ釣りのことばかり考えている釣りキチおっさんです。月〜金は疲れた身体を引きずって会社へ・・・・・・・しかし週末が近づくにつれて体力がみるみる回復!! 美味しい魚をゲットすべく、今日も竿を振ります。さーて、次回はどこで釣りをしようかな?
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