ヒラメ・アコウの刺身

August 27 [Mon], 2018, 6:30
夏季休暇の回顧録です。

相島での獲物は刺身で食べることにしました。最近、(年を取ってきたからなのか)白身魚の刺身にはポン酢+もみじおろし+ネギが定番になりつつある私・・・。今回もポン酢メインで食べることに・・・。


ヒラメちゃん

サイズは45cm程、いわゆるソゲサイズのヒラメちゃん。思った以上に身が取れました。



アコウ

30cmそこそこでしたが、ことらもヒラメ同様に思った以上に身が取れました。




ヒラメ刺身

小鯵の身を2切れずつ置いてみましたが、あとはヒラメの身です。これで1/4柵が3つ分です。残りの1/4柵は後日、熟成が進んでから食べてみることにしました。



アコウ刺身

肝だけヒラメですが、あとは全てアコウの身です。小ぶりでしたが、やはり高級魚のアコウ、美味いです。



皮湯引き

ヒラメ、アコウの皮は共に湯引きにしてポン酢をかけて食べました。こちらは日本酒のアテに良く合います。


刺身全景

刺身はこんな感じです。やはり自分で釣って、自分で料理した魚は最高ですね。

このサイズのヒラメなら、バッカンかクーラーに海水ごと入れて、エアーポンプを使用して活かしたまま持ち帰ることができると思います。アジやサバは特に顕著に差が出ますが、刺身は活けで食べるのがダントツに美味いに決まっています。今度は活かしたままの持ち帰りを検討したいと思います。ちなみにアラは煮付けにして食べましたが、なかなか美味かったです。


釣りより料理のほうが楽しいかもしれません。



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はまちゃん
>わんわんさん、まいどです。
個人的には、白身の刺身はキスが一番美味いと思っています。紅葉おろし、ネギ、ぽん酢、最高ですね〜。キスの刺身をぽん酢で!是非チャレンジしてみて下さい。
August 28 [Tue], 2018, 21:08
わんわん
ぽん酢+紅葉おろし+ネギ……最高ですね!
刺身の腕前もさすがです。
旨そう…

私もキスのでかいの釣れたら、挑戦してみます!
August 28 [Tue], 2018, 14:35
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平日アフター6・土日祝は、投げ釣りのことばかり考えている釣りキチおっさんです。月〜金は疲れた身体を引きずって会社へ・・・・・・・しかし週末が近づくにつれて体力がみるみる回復!! 美味しい魚をゲットすべく、今日も竿を振ります。さーて、次回はどこで釣りをしようかな?
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